Miért specialty kávé?

Az újhullámos kávézók korában elsőként gondolkodtunk abban, hogy nagyon szeretnénk egy olyan helyet Sopronban, ahol tudjuk, hogy a kávé melyik ültetvényről, honnan érkezik, hogyan készítik elő, válogatják kézzel, és hogy abban is biztosak lehetünk, hogy a kávé ára is ezekhez a farmerekhez forog majd vissza.

Mert minden a termőföldnél, a kávébabnál kezdődik. Kávéfogyasztóként két lehetőségünk van vagy hagyományos gasztro kávét vagy specialty kávét iszunk. A kávénak 2 fajtája van a Robusta amely keserűbb, de könnyebben termeszthető vagy az Arabica amelyik finomabb, puha ízvilágot képvisel.

Minden specialty kávé kizárólag Arabicából, sőt annak a legjobb 10%-ból készül. Az SCAA (Specialty Coffee Association of America) zöldkávé minősítési rendszere a babokon előfordulható hibák alapján értékeli a kávékat. Az alapos ellenőrzés során a kisebb adagonként vizsgálják át a kávékat, majd a bennük lévő hibák alapján kerülnek egy-egy kategóriába. A specialty kávék ebben a rendszerben a 80 pont vagy a feletti minőségű kávét jelentik.

A specialty kávé életének jelentős részét egész babként tölti, az őrlésre csak kevéssel a fogyasztás előtt kerül sor. Ennél a folyamatnál ugyanis finom aromás vegyületek szabadulnak fel, a kávét pedig nagyobb felületen éri oxigén. Az íz teljességéhez természetesen hozzátartozik a víz minősége, a főzési hőmérséklet és az, hogy milyen módszerrel milyen típusú kávét főzünk.

A kávéink pörkölése a 42 Coffee-nál Budapesten történik: Nezvál Máté személye, a La Marzocco kávégépe és a baristáink tudása a garancia arra, hogy mindig a minőség és alaposság jegyében elkészített kávékat kóstolhatjátok nálunk!

bezár


Magyar tervezők

Kávézónkban kedvetekre válogathattok magyar tervezők egyedi termékei között is: megtaláljátok nálunk a Matyodesign, Balkan Tangoo, Artista fashion, Yakira, Folenta design és sok más magyar tervező különleges, egyedi darabjait.


Szputnyik Shop

Shop in shop : A Szputnyik immár 3 éve jelen van nálunk, egyedi pólóival, ruháival, táskáival és ékszereivel! Must have!

Szputnyikshop
szputnyikshop.hu
Open the Map
Térkép
Bezárás